Pregunta essencial, repte o servei
Com podem elaborar un menú saludable?
Propòsit del projecte
A partir de la tria del nom de la classe —“La classe de Masterchef”— l’alumnat de 4t B va iniciar un projecte global que ha vertebrat tot el curs. S’han treballat tots els sabers del nivell a partir d’aquest fil conductor, adaptant els continguts curriculars a una mirada culinària. L’alumnat ha treballat de manera competencial les diferents àrees desenvolupant hàbits saludables, fent recerca, exposicions orals, tallers i activitats pràctiques.
Descripció del projecte
S’ha desenvolupat des d’una mirada alimentària. Es va iniciar amb l’estudi de l’alimentació saludable, categories i nutrients, el coneixement de l’aparell digestiu, com elaborar un plat saludable. Després vam iniciar la prehistòria i a les grans civilitzacions amb una mirada en l’alimentació de l’època, i com aquestes van influir en la nostra dieta: la ruta de les espècies, l’intercanvi i la diversitat d’aliments. Això va portar a explorar la península Ibèrica a través dels productes típics de cada regió, treballant-ne l’aspecte físic i polític. Finalment, hem abordat els ecosistemes.
Creació d’obres o productes
S’han elaborat receptes vinculades als continguts curriculars: iogurt en el context prehistòric, hummus i amanida grega per treballar les civilitzacions antigues, i esmorzars saludables en el marc dels hàbits alimentaris. Com a producte final, l’alumnat ha organitzat un TASTET GASTRONÒMIC obert a les famílies, on presenten els aprenentatges adquirits i els contextualitzen, afavorint així la transferència i la projecció social del coneixement.
Col·laboradors externs
Hem comptat amb col·laboracions destacades que han enriquit l’aprenentatge de l’alumnat. Ens ha visitat la reconeguda xef Carme Ruscalleda, amb qui hem pogut conversar sobre alimentació saludable i creativitat culinària. També ens ha acompanyat David Gil, cap tècnic del restaurant Disfrutar de Barcelona, aportant una visió innovadora de la cuina. A més, hem realitzat el taller “Gust per la salut”, dins el programa escolar de fruita, hortalisses i llet d’educació. També hem entrevistat la cuinera de l’escola per descobrir com s’elaboren els menús diaris i la feina que comporten aquests.
Preguntes connectores
Què en sabem de Masterchef?
Quins grups d’aliments han d’estar presents en un menú saludable?
Què passa amb els aliments un cop entren al nostre cos?
D’on venen els aliments que mengem avui?
De què es van alimentar els primers éssers vius?
Quina relació hi ha entre el territori i el que mengem?
Com influeix el clima i el territori en els aliments que consumim?
Quins ecosistemes tenim a la península Ibèrica i quins aliments hi trobem?
Com creieu que el relleu i els rius afecten els aliments que es cultiven en cada zona?
Objectius d’Aprenentatge
Comprendre els hàbits alimentaris saludables i els nutrients essencials
Conèixer l’aparell digestiu i el procés de la digestió.
Interpretar l’evolució històrica de l’alimentació i la seva influència cultural
Identificar aliments segons el territori, clima i ecosistemes
Situar la península Ibèrica físicament i políticament
Desenvolupar la competència digital per cercar i seleccionar informació
Aplicar el mètode científic mitjançant experiments
Treballar cooperativament
Comunicar els aprenentatges oralment i per escrit
Fomentar la implicació activa de l’alumnat en el propi procés d’aprenentatge.
Reflexió
El projecte ha generat un gran impacte en l’alumnat: ha augmentat la motivació, la implicació i el sentit de tot allò que han après. El fil conductor de l’alimentació ha permès treballar els sabers del currículum de manera global, vivencial i significativa. L’alumnat ha pres més consciencia de la presència del sucre a la majoria d’aliments que mengen. Els infants han après a investigar, experimentar, expressar-se oralment i per escrit, i han desenvolupat hàbits saludables i actituds crítiques vers l’alimentació.